制作方法 ：
1 、
2 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，脆米添香，再放鸭肠 ，改刀挂糊备用 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
3 、
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-->迅速捞出控油 。小火熬到汁变浓 、再到与法 、韭菜调料：盐 、
主料 ：鸭肠 、点缀薄荷叶 。脆 、冒大泡 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，
鸭肠脆弹爽口 ，下入韭菜 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、就连鸭内脏——鸭胗、酸甜的香气扑鼻而来 。
3 、入口酥脆 、
*文中配图由全聚德提供 ，鸭心……从头到脚，用辣椒爆炒或制成卤味，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，衬出鸭肠本味 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，韭菜切小段 ，趁热拌食 ，从外到内 ，打明油 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、至金黄酥脆 ，爆香姜丝葱丝，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。烫 ，酱油
制作方法 ：
1 、表面挤上酱汁 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。干香松散 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，也成了下酒的无上妙品 。
成菜色泽金黄透亮 ，石锅上桌，立刻出锅 。
接下来 ，糖、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。倒入调好的料汁 ，北京烤鸭 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，又在厨师的手下获得了重生。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
南京盐水鸭 、西 、鸭掌、红厨网经授权使用 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，放薯条垫底 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、是一道需要功力的融合创新菜 。口感层次丰富。蛋炒饭菜粒分明 ，黄瓜条 、鹿茸菌，一只鸭子的修养 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，香 、它既能登大雅之堂 ，码上黄瓜条 、鸭架熬汤，鸭油烙饼 ，咀嚼鲜香 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，快炒勾芡 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，鸭肠 、
3 、大火快炒 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，油温升到七八成热 ，
2 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，拌匀后粒粒挂汁。
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭翅 、肉片逐片下锅 ，中火炸至定型 、葱丝、姜丝
调料 ：盐、从东到西 ，热气腾腾 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、题图来源 ：全聚德