外购杂粮馒头时要看仔细 。营养小米面等杂粮面粉 ，面粉对健康有益 。中掺做馒
和面时 ，入杂值得注意的粮粉是 ，并无玉米面。营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉
中掺做馒黑米面、入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，发酵时间不变或稍长，高粱面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低 ，并无吃粗粮的感觉 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、高粱面 、加入较多的糖 ，口感也各有风味，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，有的还要加油脂 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面、并不难吃。