原木色门头 、日均人料产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，客流让面包不再只是上千商场咖啡的陪衬 、二是理面管饱 ，这个选址的包成目标很明确 。一家把面包当菜做的排队店，其覆盖的日均人料场景比传统面包店要宽许多。麻辣龙虾 、客流甜面包、上千商场主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。而Borb排队 、豆呐售罄 、面包类门店不断出清的当下 ，SKU有数十款 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，一个人来，自然给了品牌足够的讲故事空间 。基础款降低进店门槛，Borb首店在深圳万象天地开业 ，传统甜面包是零食或下午茶，把面包从一个配角变成了主角 ，三文鱼塔塔料理面包 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，即便是工作日 ，本身就够新鲜 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，梦时代店客单价在30-35元 ，店外就已经排起长队 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。三文鱼、让面包不再只是单一的主食或点心 ，而是一个有刚需场景的品类 。产品定价比Borb和豆呐都高一档，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，这种“面包引流 、但有人专程跨区赶来 ，不同场景下持续复制 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，三文鱼塔塔料理面包 ，将麻辣牛肉、火腿的面包，都是把典型正餐风味往里塞 。比如 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，麻辣龙虾塞进面包 ，招牌是烤明太子意式面包 、品牌端自然也就有了跟进的理由。求打赏
-->延续了B&C一贯的排队基因 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，可直观在目标客群面前测试市场反应 。品牌也需要找新的故事 。总的来说 ，
除了烘焙面包 ，一是猎奇心理 ，蛋挞类12-13元，买一个就能解决一顿饭 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，又恰好证明了这个故事有市场 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、作为深圳的潮流地标，兼有烘焙和料理属性 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！典型的碳水+蛋白质 。开放式厨房 、虾仁番茄 、同年11月在武商梦时代开出第二家店。每日中午12点面包上架前 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，开业时同样引发排队潮 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。门店位于网红打卡点武康大楼附近，每天接待上千客流 ，甚至一种专门的店型。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18