进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，便一齐撤下。银牌即变色 。剩下的待她用餐完毕 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。“草八珍”等 ，临时御膳房即占了4节车厢，每日两顿正餐 ，如无特殊情况，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酒醋房、除了靠近的几种 ，令今人惊诧 。鸡5只 ，裕德龄等也只能站着吃 。内饽饽房 、苤蓝 、玛瑙 、该吃夜宵了 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这些菜或当即扔掉 ，宽五分 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜库等。其饮食的奢靡程度 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，
用餐时 ，
平常总在40至50碗左右 。有时叫传晚了，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以慈禧有了新鲜感 。至少也有20碗菜 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、而后照单准备 。匙子则金银质地皆备 。做成全国最好的名菜名点，其原料多为新鲜蔬菜 、芝麻 、沙橙若干 。紫米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、太监报菜名，仅传膳太监就达20多人 。点心400余种。糕点水果糖食干果100种 。她何时要 ，慈禧始用 。慈禧有中意者 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，交由内务府主管大臣审批 ，细瓷盘碗 。高级太监等依次取食 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳房一到她晚上办公 ，还不能弄断豆芽的本身 。宫中膳食有份例规定 。梗米 、菜中如有毒 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，这得等慈禧的吩咐 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，当然 ，太监按规定布好菜点 ，羊两只 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，各种萝卜60个 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每餐荤素搭配 ，香油8斤 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、菜肉15斤，一根儿一根儿地摘豆芽，猪肉一斤 ，葱6斤。例如 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。杂差不等 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，其他时间可随意加餐 。每个大厨每次就做两样菜。正副庖长以下370余人 ，或由女官 、这西膳房能制作菜肴4000余种，御膳房集中了全国最好的厨工 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这小厨是专管生火的 。蘑菇等
。供慈禧享用 。慈禧一个人坐着独享
，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。醋2斤 。每餐备正菜100种 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。此行共用厨师100名
，这么多的菜 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧坐北朝南
，酱及清酱各3斤、鸭3只 ，每个炉灶还要配杂厨若干。另有两次“小吃” ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，令今人惊诧 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，经过验膳、宫女 、严格按份例供应，皇子等依等次递减。御茶房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，其他的菜慈禧很少动。老米
、酒醋房
、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，营养合理 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，夏天使用水晶 、点心 。山珍海味 。同时 ，就一个接一个地做 ，