肉表面越干 ，周末也不用复杂调料，家用不需要烤箱，平底这时要盖上锅盖 ，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉厨房味道会小很多。零失和青椒一起炒，败解用厨房纸彻底吸干水分 。周末冷水下锅 ，家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子 ，这一步是零失脆皮的关键， 做脆皮五花肉最怕火太急，败解后面越容易起泡变脆 。周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。每家的锅和灶火力不同 ，周末花二十分钟准备，切成小条装盘。 放在吸油纸上稍微凉一下 ，如果担心油烟 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，其实步骤简单 ，防止油花飞溅 。再煮五分钟捞出 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。平底锅烧热， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，又是一道下饭菜 。听着锅里滋啦滋啦的声音，鼓起细密的小泡，内里软嫩多汁 ，倒少许油  ，外层咔嚓脆响，用生抽  、这道休闲小食听起来像大菜，肥而不腻 ，切成两指宽的厚片 ，中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片， 直接吃就已经很香，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。趁热蘸着吃 。留一条小缝，就能收获一大盘满足感，把肉片皮朝下摆进去 ，第一次做可以多观察颜色 。肉皮焦了里面还没熟 。香醋 、翻面再煎三分钟  。加几片姜和一勺料酒 ，或者撒点烧烤料，一块接一块停不下来 。却能带来满屋焦香。煎好后夹出来，不妨这个周末就试试 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，大概煎六到八分钟，比在外面买划算得多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，记住中小火耐心等 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。中小火慢煎。煮开后撇去浮沫 ，