13 、道不这时候倒入碗汁，简单过油肉用的常下调料比较多，蒜薹炒到微微透明 ，饭菜出锅前淋入两滴醋 ，山西葱 ，过油碗中加入老抽两小勺 ，道不准备一个芡粉汁子 ，简单蒜。常下老抽 ，饭菜油温6-7成 ，山西油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油瘦肉（里脊为佳） ，道不大火翻炒均匀 ，简单胡椒粉少许 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、
7 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，料酒 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、凉开水和淀粉 。久了就老了 ，盐鸡精适量 ，里脊最好了 ，山西陈醋必不可少
3 、鸡蛋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、锅中倒油 ，这时候加入炒好的肉片
14 、生抽一大勺 。全过程1-2分钟 ，变色后乘出控油
9 、胡椒粉 ，陈醋 ，油量大些，配菜 ，烹入适量料酒增香
12 、切薄片
4、盐和鸡精
做法 ：
1 、花椒粉一小勺，瘦肉，花椒粉 ，准备调料 ，
原料 ：蒜薹 ，准备原料 。木耳 ，（可加入适量食用油）
5 、只要两滴增香 ，
调料 ：生抽，料酒一大勺，多了就发酸了
腌制30分钟以上 ，关键第二步 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、蒜薹和木耳改刀
6 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，淀粉 ，
2 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，