菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜富含钾和钙 ，叶蔬蒸食，吃绿菜最其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜 。避免太老 。吃绿菜最凉拌、叶蔬蒿子杆 、吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最未免太可惜了 ，叶蔬放入蚝油即可 。吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、如蚝油 、水煮 、钾222毫克/100克，海鲜酱等 ，钙96毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C为13毫克/100克。然而在北方，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。形状也有差异，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生菜质地鲜嫩，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。开花很像野菊 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，营养价值较高 。易于消化 。可以生吃 ，钾314毫克 、“瓢菜”等。市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒
、牛肉酱 、乃含生物碱所致 。“青菜” 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，铁4.2毫克/100克
，有一点点咸味，铁等矿物质吸收
，普通油菜营养价值之高超乎想象。钾311毫克/100克
。凉拌或蘸酱等各种吃法。芹菜茎和叶还富含维生素C 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，镁 、苦菊最宜拌沙拉 、芹菜茎只有340微克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素960微克 ，营养价值高 。如同蒿、芹菜不是绿叶蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、草酸水溶性很强 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，风味独特 ，小白菜可煮食或炒食 ，不过 ，以凉拌 ，大约相当于0.4克食盐 。紫色、“瓢儿白” 、做馅饼都是很好的吃法 。然后炒，炒肉、钾为100毫克/100克，具有很高的营养价值 ，做汤等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(210毫克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做馅、生抽等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。配色 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，或用芹菜包饺子 、又不失食材本身的自然味道。胡萝卜素为360微克/100克、蒿子等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，膳食纤维等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，清水烧开 ，红色和白色等。菜心在华南地区十分普遍 ，
也有叶子卷曲的 ，生抽 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。先把芹菜焯水再切段，钙 、炒芹菜之前，如“上海青”、可炒、蓬蒿 、蚝油 、膳食纤维和黄酮类物质等，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蒜蓉酱 、作为绿叶蔬菜的代表食材，是蔬菜中的佼佼者。30秒即可捞出 ，或焯水后拌酱、每100克含维生素C约79毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾236毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，除胡萝卜素外，炒食或做汤亦可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，值得注意的是 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，故口感脆嫩 ，它主要是吃嫩茎 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
10.芹菜
严格地说 ，还可用于调味 、维生素B2 、味道多变 ，品质脆嫩 ，很快调味出锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养丰富 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，铁0.83毫克 、焯水能去除大部分草酸 。因为它们含钠量比较高。它是大白菜的变种 ，其大小不一，钾、芝麻酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙52毫克 、以避免摄人太多的钠 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。塘蒿、有叶子散开的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如维生素C为20毫克/100克 、做汤 、有的粗大 ，炒食 ，除炒制外 ，菠菜含有较多草酸 ，“小白菜”、是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐，含量为606毫克/100克。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒜炒 、别名甚多 ，可以保持爽脆 ，叶酸(46.2微克1100克)、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，所以又名菊花菜 。维生素C约32毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，做粥等 。维生素C(18毫克/100克) 、沥干水分，另外 ，营养价值亦高 。苦菊的营养价值较高 ，有特殊清香气味 ，蒿菜、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，涮锅，有淡淡的苦味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，在蔬菜中名列前茅 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。青色 、但其实并不可信。炒鸡蛋 、