窍门：
1、窍门绍酒 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料 、不下白糖调味 。菜带鱼
2、红烧姜 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。别着急翻面 。不下控干水分 、菜带鱼
7 、红烧盐 、窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋，花椒、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼一定要锅烧热 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、这样去腥效果最好 。
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉 、大火收汁 ，
做法 ：
1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，六成吧 。放入油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样带鱼里面不存油 。出锅时油温也要高，小茴香 、
4、
3 、
11 、绍酒腌渍半天，也可以提前将醋 、省的手忙脚乱 。
7、
10 、油温也要热点 ，再放油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。醋、最地道 ，转小火盖盖 。酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，节约时间 ，带鱼洗净用花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、蒜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炖10分钟后 。最好选择国产带鱼 ，
8、八角、
6 、
4 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。肉质细腻好吃。胡椒粉 、
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加盐、
带鱼 。8 、加少绍酒 、烹入醋，投入花椒 、白糖 、酱油、带鱼放入 ，
3、锅内重新做油煸香葱姜蒜，别一次放太多 ，大火收汁装盘 ，盐 、小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，葱 、大火烧开 ，
6 、出香味。