2 、菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟，香嫩才会有嫩的滑白口感 。过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡。鸡浸泡二三十分钟后，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，实验了很多次 ，做出冷水下锅 ，美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜鸡处理干净 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，葱结；
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片 、
做法：1 、土鸡虽好 ，
自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后，关火不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，原来一直做不好白切鸡 ，3 、放料酒 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌 。
好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水）。鲜而香 。
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。喜欢它的肉质滑而嫩，但不适合做白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡 ，