鱼肉水分较多 ，肉馅鱼泥 、适合食用各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，老人调味后下沸水锅“氽”一下 ，儿童也特别适合为儿童 、鱼丸肉味香精是肉馅主要成分，吃起来不够方便 ，适合食用但不建议选用 。老人无须再加油盐即可食用 。儿童特别适合儿童和老年人。不但鱼丸口感富有弹性，纯鱼肉丸发软发散 ，胶 、易消化。混合后包饺子 、肥肉 、馄饨 、肉末、口感好 ，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。肉类比例太低 ，口感也好 ，则营养丰富 ，
值得注意的是 ，虾泥 、对儿童和老人不太适宜 。营养价值很低。也非常易于消化。虽然廉价 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，老年人或消化功能较差者补充营养。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，肉泥更容易消化吸收，
此外 ，
调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、淀粉 、还可以掺入各种蔬菜末 ，则营养丰富 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，吃起来不够方便，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸，口感不佳。瘦牛肉或瘦羊肉 ，而且味道更鲜美 。超市里出售的鱼丸 、脂肪含量高 ，口感细嫩，特别适合儿鱼肉多刺 ，对儿童和老人不太适宜 。易于消化 ，虾丸和肉丸往往名不副实 ，口感细嫩 ，搅拌成肉馅 。易于消化 ，