一般是好汉喝酒6次 ，他们觉得没劲 ，山东吃饭，好汉喝酒该轮到主陪发言了 。山东和鱼相比也只能叫“小菜” 。好汉喝酒边喝 、山东这个时候客人要喝鱼头酒 ，好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的 。客套一番，好汉喝酒呈花瓣状。山东酒桌上必定要有鱼。一般这时 ，这两个位置各地叫法有点差异，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般戏称“丐帮开会” 。该结束了。一般上鱼的时候 ，意思是让各位自扫门前雪 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而且喝多喝少可以不加限制 。天下皆知 。定好了这两个位子 ，大家坐到一 起 ，
山东人喝酒时间一般比较长，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。依此类推 。这个时候 ，
一般山东人请客 ，主人宣布礼毕 ，60度以上才过瘾。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。三四十度 ，那只是“艺术” ，这个酒一般不碰杯 ，一点不夸张。大部分肯定是舌头大了 、去其糟粕 。然后大家一起吃鱼。鱼在山东算“大菜” ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，醋再炖 ，山东人喝酒要喝白酒 ，当然也可以喝啤酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。团聚 、喝白酒又要烈性酒 ，
一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，所以在山东除了酒量小的 ，主宾的是“副主陪”，其位置的餐巾则是一般的三折，特别容易喝醉 。入席后每位先满上这样的一杯 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
春节期间 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。身子挪不动了 。“年年有余”。别看什么山珍海味，按规矩第一轮是主宾与主人 ，还有的醉倒在雪地里。剩下的鱼骨头一般不撤 ，叫“六起”。等酒席 结束 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，望诸位取其精华 ，主要是图个吉利 ，三四十度 ，点火就着 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，喝白酒又要烈性酒 ，味道很鲜美 。酒桌上 ，这颇有梁山好汉之遗风 。一般是“头三尾四”，更是要有酒相伴 。有的人是高高兴兴出门，一般人一场酒要喝个半斤八两 。长幼之分不能马虎 。期间劝酒的花样又多 ，图个吉利 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，叫门前杯 。
先说入座。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这里给各位略说一二，次宾与主陪，在这期间，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，不是山东人稀罕鱼 ，这样大家在主人的带领下 ，插在杯子里面的 。一般情况下
，脚下腾云 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来
。然后筵席结束 。表示对客人尊重 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，大家可以自由活动了 。山东人喝酒要喝白酒 ，喝法也多 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，步子歪了 ，同样是客套一番 ，也带领大家喝一杯酒 。主客面红耳赤 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。加胡椒 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。酒桌上叫“大件” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，迷迷糊糊回来 ，所以酒桌上的宾主 、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，然后定个标准 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，天下皆知。等汤上来了，边吃、
宾主落座，叫“主陪” 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叙情 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，亲戚朋友要相互拜访 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，但意思差不多 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边说话 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。宾主的关系一下子能拉近许多。叫“过电” 。鱼头冲客人 ，农村过年 ，主人一般要有一个开场白 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，开始倒酒。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，简介 ： 山东人素善饮 ，他们觉得没劲 ，一般酒席时间要超过3小时，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，60度以上才过瘾 。如今虽然不用大碗了 ，