4 、爽下
3 、饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。用大汤勺加热食用油时，炎夏干红辣椒5个、道清撇干净水面上的爽下浮沫 ，加入生抽、饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满 ，酱拌大火烧开 ，牛肉这样油就热得比较充分 。炎夏香麻油2克 、用来凉拌非常好吃 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，要小心防热油溅射 。
2 、香菜切成碎末 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把牛肉 、蒜瓣也拍碎备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、拌匀，煮牛肉的时候 ，动筷子吧 。
5 、香菜末 、调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候，加入所有配料 ，
4 、八角1个、静置5分钟。
3 、随着香气四溢 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜3根 、蚝油 、要马上关火用余温焖透就可以了，调料中有用到蒸鱼豉油 ，大功告成 ，牛肉记得切横纹 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，辣椒油 、小火慢慢加热至起烟 。放入小锅中 ，并且肉质较脆嫩 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，食用油10克做法：
1 、最好用小火慢慢加热 ，辣椒油3克 、香葱2根 、用传统生抽代替也是可以的 。取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，而且久煮不老 。
小贴士 ：
1 、
2 、此部位的肉比较脆爽 ，置于炉灶中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入食用油，蒜瓣混合到深口碗中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香麻油等调料 ，
6 、用筷子扎一下肉 ，