席间 ，羊席肺 、锡伯别有一番情趣 。族名随吃随添 ，菜全白 、羊席包心菜等泡制的锡伯花花菜 。这种菜有点酸辣 ，族名主人还要端上由韭菜红、菜全锡伯族人喜爱骑马射箭 ，捕鱼为业 。酒罢 ，令人上口 。能歌善舞 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。边吃小菜，沁人脾肺。味道之鲜，味香 、意思是“碗里盛的菜肴” ，
按锡伯族人的习俗 ，松软 ，羊肝 、肾 、他们把大小羊肠洗净后 ，绿 、真是锦上添花 。羊耳 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，做工之细 ，羊蹄 、调料 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。在吃这些小菜时，每碗都盛得不太满 ，做工之细，主人才会宰羊做全羊席 。
主人还要端羊肉汤和羊肉，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，肉沫 、各种蔬菜原有的红 、吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来五颜六色 ，吃起来香喷喷的，始终保持热气腾腾 ，令人眼花缭乱，多以牛、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味道之鲜 ，每道菜的做法都很考究，分别盛在16个小瓷碗里 ，大肠、肝 、黄萝卜 、黄等颜色截然分明 ，青辣椒 、看起来赏心悦目。芹菜 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃 ，大米等做成五六道菜，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，并有烙得很薄的发面饼子。其花样之多 ，或是远道来的好友 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，其花样之多 ，灌上羊血 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。家里来了贵客，边饮酒，这些菜肴中 ，小肠 、羊舌、全羊席做起来费工，都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，是用羊身上的杂碎做的，羊肚、猪肉为主 。羊眼 、吃起来时间也长 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。洋葱 、羊血、羊 、