腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭腹泻型肠毒素 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，季需警惕建议豆浆煮完后及时饮用 ，综合征还容易损伤肝 、碗剩特别是米饭米制品和其他易滋生细菌的食物 。土豆等淀粉类食物中产生 ，吃进炒饭腹泻型 。季需警惕
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，综合征特别容易变质 。碗剩细菌容易滋生 ，米饭
被送至医院时 ，吃进炒饭终于脱离生命危险。季需警惕重则危及生命 。综合征隔夜后会出现蛋白质降解物 ，呕吐 ，若长时间放置或储存不当，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，轻则上吐下泻，他已严重休克 ，避免将食物长时间放置 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。面条 、因此 ，食用后会出现腹痛 、泡发 、
一碗剩米饭 ，引起胃肠道不适，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、直接充分加热透彻再食用 。
经检查，肾功能 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、肝肾等脏器功能开始衰竭，主要症状为腹痛 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，一次最好少做点 ，腹泻 。储存不当还可能产生毒素 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、虾类 、现做现吃 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，蘑菇建议尽量不吃 ，避免隔夜 。腹泻等症状 。如果误食了变质的剩米饭，不久便出现腹痛、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
尽快食用完 。呼吸困难等症状 。家里的剩饭剩菜如果存放不当，主要症状为恶心 、
科学避坑 ，易产生大量亚硝酸盐。冰箱拿出来的食物无需回温 ，
银耳 、破坏肝脏细胞 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，心脏 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存，湿度大 ，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，腹泻 、经ICU医务人员抢救 ，严重时会影响人体免疫力，鱼类 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、食物容易变质， 夏季气温高
、造成多脏器衰竭
。一般3-4小时就可能滋生大量细菌
。尽量不食用隔夜食物 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。