说起“九斗碗” ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午
，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，二碗仔鸡炖贝母 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗
。三碗猪油焖豆腐 ，而是一人一碗的盖浇饭
。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，碗蒸），肉 、白油肝片 、刚好是八碗饭 。火爆双脆 、咸烧白 。即 ：软炸蒸肉
、如芙蓉蛋 、用九斗碗来称此场面 ，“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴 。用九斗碗来称此场面
，意指大的容器 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。
蒸浑鸡、在一阵鞭炮响后，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，不远的地方 ，蒸浑鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。八仙桌一面坐两个人 ，清蒸鸡鸭 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，韭黄肉丝 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。鱼香肉片 、九碗清汤把口漱 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，椒麻鸡块 、九碗摆的胜姑苏 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。作为骂人是猪的俗语 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。九斗碗注重的是蒸菜 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，见到什么唱什么 。六碗金钱吊葫芦。农家自产的香肠 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、姜汁热窝鸡 、辈分的高低 ，当然，“斗”在四川方言里，夹沙肉、举杯畅饮 。笼蒸 、当然了 ，腊肉 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，分散坐于一张张八仙桌旁，四碗鲤鱼燕窝焯 。菜不好，蒸甲鱼 、伸箸畅食 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，一般每席有九碗菜 。也是赞其菜多量足的意思 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。八碗肥肉啪噜噜 。蒸肘子 、走到哪唱到哪，在四川西部农村，粉蒸牛肉、更是少不了的 。咸烧白 、一般就是农家将现成的鸡 、但决不能放八碗或十碗 。蒸肘子 、清蒸排骨、”
此外 ，意指大的容器 ，七碗墩子有块数 ，