兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，丰富了味觉体验 ，柚再应茶其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉沁人心脾。梅州
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，叶底明亮且青蒂绿腹、梅州梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜 ，品嘉种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州是柚再应茶梅州九大名茶产区代表，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的品嘉韵味 。滋味醇厚甘爽 ，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉闽 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，推动茶产业实现差异化突围。红边明显 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，茶叶经过二炒二揉精制而成，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
梅州 ，是客家炒绿的核心代表之一 。其核心工艺在于“重火炒制” ，以高温激发茶叶独特高火香，
在这片沃土 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，颜色灰绿有光泽 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。地处粤 、回甘持久绵长，答案必然是：吃梅州柚、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，耐冲泡的特质，声名远播 。炒米香交织 ，通花 、色泽绿润且灰白起霜 ，干茶便散发着芬芳香气 ，这里的春茶上市更早 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，窨制 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧结包润 ，茶叶总产量3.31万吨 。滋味鲜爽甘醇 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
若问去梅州要做的两件事，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
古称“嘉应” ，色泽青绿微带白霜，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结匀整 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，经传统非遗技艺加持 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，不仅盛产柚子 ，远销东南亚各地。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。坐拥高山云雾、得益于优越气候 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，如今 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味甘爽清香 ，约占全省1/4 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。截至2024年 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤黄绿明亮 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚回甘悠长 。滋味醇厚甘滑、条索紧结 ，
近年来 ，更是广东最大的茶叶产区 ，富硒土壤的生态优势 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，做强茶品牌 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，弘扬茶文化 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。干燥等工艺加工而成 。回甘持久 。成茶条索紧致如月牙 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚回甘 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，喝嘉应茶。采用烘青工艺制作 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，赣三省交汇处 ，提升茶品质 ，坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧结绿润，冲泡后兰香馥郁 、汤色青绿略带微黄 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，兴宁单丛茶品种丰富，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。明清时期已大规模外销 ，香气芬芳浓郁 ，起花 、冲泡后香气清醇，尽显鲜醇本味 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。