3 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开葱切葱花 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒葱 、雀开生姜 、粉丝取出 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1 、
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，剁椒半碗、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分，中间段由背部下刀切割，再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒。撒葱花 ，蒜切末 。切去头部及尾部，