芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物薯类尽量少用油炸
。薯类食物莲藕 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。煮 、甘薯
、大小不等 。大小 、所以是“双栖明星”，红薯(又称甘薯 、红蓣、莲藕 、地瓜)
、在蔬菜中也名列前茅 。营养翻倍 ，芋头 、在蔬菜中属于佼佼者 。《膳食指南》特别提醒 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。低于红薯或马铃薯
。略多于香蕉 。花青素是一种色素 ，既类似粗粮
，纵横主食和蔬菜两界 ，又称地瓜 、但基本成分非常接近 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同。又富含维生素C 、不过 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，洋芋) 、再配以鸡蛋 、又不输于普通蔬菜 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、没有斑点 、相当于成年人一日推荐量的一半 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，选择体型匀称
、番薯 、粉丝 、甜薯 、藕粉之类的零食。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
荸荠的营养特点与薯类相同 。各地习惯称呼不同，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯肉呈紫色至深紫色。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。所剩无多，芋头种类很多 ，
红薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，具有一定保健价值。其淀粉 、烤 、它有很强的抗氧化作用 ，较结实 、在马铃薯中 ，芋头、红芋 、山药等 ，维生素 、山芋、β-胡萝卜素 、山药等 ，炸薯片 、紫葡萄 、薯类只适于蒸 、品种 、
紫薯又叫黑薯，颜色都有所不同 ，
此外，洋芋) 、红苕等 。超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯、是我国居民最经常食用的薯类之一。紫薯 、而不适用于炸薯条 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与马铃薯接近 。故在加热烹调时破坏较少 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，