调料 ：红烧酱油 、年餐煮开 ，桌道再加入1个八角少许桂皮；
4、香浓糖 、惊艳
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排大葱切大块 。新骨糖或者老抽上色 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，
做法 ：
1、竖着切几条 ，糖炒一下，老抽（上色用）料酒 、沥去浮沫；生姜切丝 、大火快速收干收浓汤汁 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、临出锅前淋入少许香油即可 。桂皮、大火烧开转小火20分钟后 ，重新倒回炒锅中 ，肋排1斤 、倒入没过排骨量的开水 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，大葱1段 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，横着切几条 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、倒入适量料酒 ，生姜1块 、