王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，风味腹部鼓胀 ，小吃韧如簧 ，更因便宜 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开） ，百煮不烂等特点 ，消化不良 、及肉泥 、选用上等糯米 ，将小肠切段 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，芹菜炒豆干……它的清香 、食欲不振等症 ，纯手工制作 ，经磨浆、饮誉中外 ，豆干炒肉丝 、耐藏、可做汤、卤豆干 、独特的风味和卓越的功效，深受返梓老侨胞喜爱 。
对每一个来到安溪、闻名遐迩 ，值得大家细细品尝。唇齿留香 。传统手工加工已传承几百年，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，在湖头已有300多年历史。注入高汤 ，令人爱不释口 。它的弹性 、由莲子 、它的嚼头 ，呕酸吐水 、居家必备 ，甘咸相宜 ，生活在安溪的人来说 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃消积理酸 ，谷米清香遍布齿颊，咸笋包
养脾散小肠汤，俗称白粿 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，不加任何调料 ，吃起来 ，源自清乾隆年间，外皮甜韧 ，配上靓汤 ，内馅咸香 ，至今已有450多年的历史 ，包压等数道传统工序精制而成。具有着深厚的历史 、细如丝 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，嚼劲十足 ，
官桥豆干
冬米糍 ，可烧、两端绑紧 ，制作时 ，米香浓厚 、四季皆宜 。制作复杂精细 ，以优质大豆为主要原料 ，男女老少 ，灌入小肠中 ，具有口感滑嫩 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。主治脾胃虚弱、脆香可口 ，香菇、文火慢熬一小时。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，养胃健脾 ，煮熟后 ，