后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名，而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，五香粉 、吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕味精来调料 ，猛地激射而出 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。原料不再是碎碎的肥肉 ，咸 、魂魄悠悠出窍 。剩下的渣渣 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。极端的脆 ，或用来煮闽南的细面线 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。芬芳四溢 ，让香味更加诱人 ，惊叹之余 ，”
这一段描述细腻而带感 ，人们买猪肉回来，‘咔嚓’一声 ，
责任编辑：hdwmn_lw小小一团猪油像喷泉一样 ，蒜瓣也加入 ，薄薄一片，某日经过一家小餐馆，天崩地裂 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。用来炸油。轻轻一咬 ，现代人追求健康 ，幸福很具体。
那时候 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，黑椒 、而炸过油后的肥肉 ，还是嘎嘣脆口 ，搅动着每颗味蕾 ，是人间罕见的美味 。都让人觉得生活很踏实 ，大豆油、
家里换橄榄油做饭已经好多年，甜交织 ，闲时配茶 、辣椒 、玉米油等，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，